50
14 shares, 50 points


Mỗi năm chúng tôi đều trở về quê, cùng dọn dẹp nhà cửa, gói bánh chưng, háo hức đón Tết với ông bà, bố mẹ. Là vợ chồng trẻ, quan niệm của chúng tôi về Tết thật giản đơn, đó là thời gian để mọi người nghỉ ngơi, cùng nhau vui vẻ tận hưởng. Dẫu biết rằng Tết là nét đẹp truyền thống cần lưu giữ, nhưng tôi nghĩ cũng nên lược bỏ những thủ tục rườm rà không cần thiết, những bữa ăn ngồn ngộn thịt cá mà khi nấu nướng xong, người nấu chỉ muốn lăn ra… xỉu. Tết càng giản dị, càng phù hợp với cuộc sống hiện đại, cấp tập. Chỉ như vậy, ta mới có thể lưu giữ khoảng thời gian quý giá này một cách toàn tâm toàn ý nhất.

Gợi ý của chúng tôi dành cho bạn là hãy chuẩn bị một chút ngọt ngào, chẳng hạn như mẻ bánh dứa để nhâm nhi và mời khách suốt những ngày Tết. Các món ăn mặn thường ngày thì cứ nhanh gọn, dễ làm thôi!

NGUYÊN LIỆU
50-70gr khô bò loại mềm
100gr củ kiệu
1/2 quả ớt chuông vàng
1/2 quả ớt chuông đỏ
1 nắm tay lá húng lủi
5-6 thìa canh ngâm củ kiệu
1 nhúm lạc rang

THỰC HIỆN
• Khô bò xé sợi.
• Củ kiệu thái hoặc xé mỏng.
• Ớt chuông bào mỏng.
• Trộn khô bò, củ kiệu, ớt chuông, húng lủi với nước ngâm kiệu. Rắc lạc rang lên trên và thưởng thức. Có thể ăn kèm với bánh chưng.

NGUYÊN LIỆU
10 cọng hành lá
1/2 bìa đậu phụ
10 cọng ngò
1/5 quả cà rốt
10 chiếc nấm đông cô
Nước mắm ngọt

THỰC HIỆN
• Hành lá chần sơ với nước sôi.
• Đậu phụ rán sơ với dầu ăn, thái sợi dày khoảng 3mm.
• Cà rốt bào sợi mỏng.
• Nấm đông cô áp chảo với một chút nước tương.
• Dùng hành lá đã chần qua nước sôi để cuốn đậu phụ, cà rốt, nấm và ngò thành cuốn nhỏ vừa ăn.
• Ăn kèm nước mắm ngọt

NGUYÊN LIỆU
400gr phi lê cá (loại tùy ý)
1 quả dừa tươi
1 củ hành tây
1 cây sả
1 nhúm tiêu xay
Giấm trắng
Rau sống
Bánh tráng
Mắm nêm

THỰC HIỆN
• Cá thái lát mỏng.
• Sả thái nhỏ.
• Cho nước dừa, giấm, sả và 4-5 lát hành tây vào nồi. Điều chỉnh lượng giấm tùy khẩu vị.
• Khi ăn, đun sôi nồi nước dừa và giấm,nhúng cá vào, cuốn với bánh tráng và rau sống rồi chấm mắm nêm.

NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ bánh
200gr bơ nhạt
70gr sữa đặc
45gr đường bột
40gr sữa bột
20gr bột phô mai
250gr bột mì số 8
80gr bột mì số 11
2 lòng đỏ
1 chút muối

Phần nhân
2 quả dứa
100gr đường
70gr mạch nha

THỰC HIỆN
Phần vỏ bánh  
• Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, đánh chung với đường và muối đến khi hoà quyện. Thêm lòng đỏ trứng vào, trộn đều.
• Ray tất cả các loại bột vào hỗn hợp trên, trộn đều và để bột trong tủ lạnh 30 phút.
• Chia bột thành từng viên tròn 18gr.

Phần nhân  
• Dứa băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, trộn với đường và mạch nha, sên lửa lớn đến khi cạn hết nước.
• Sau đó vặn nhỏ lửa, sên đến khi nhân khô, dẻo và có thể vo viên.
• Để nguội và chia nhân thành từng viên tròn 15gr, để tủ lạnh.

Bọc nhân và nhấn vào khuôn  
• Làm nóng lò ở mức nhiệt 180oC trong 15 phút, sau đó nướng bánh khoảng 25 phút đến khi bánh chín vàng.
• Để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn.
• Bánh có thể bảo quản 1 tuần ở nhiệt độ phòng, 1 tháng ở ngăn mát.

Công thức và thực hiện món mặn LÊ NGỌC Công thức và thực hiện món ngọt LÊ THẢO VY
Styling NI NGUYỄN Chụp ảnh NGUYỄN NGỌC ÁNH
Thiết kế LÊ HOÀNG ANH

BẢN QUYỀN NỘI DUNG THUỘC TẠP CHÍ ĐẸP


What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win
Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format